青柠檬用什么水泡

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青柠檬不宜用开水浸泡。新鲜柠檬香味浓郁，最好用温水来泡，高温会破坏柠檬里的有效成分，尤其是维生素C。维生素C遇热会被破坏，所以青柠檬不宜用过高的水温来浸泡。此外，如果用沸水浸泡柠檬片，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等，口感会没那么好。

当然，青柠檬也可以用凉开水来浸泡，只是如果用太凉的水来泡柠檬，首先，柠檬的香味不容易被泡出来，其次，营养成分也不那么容易被人体吸收。可见，太热或者太凉的水泡柠檬都是不大适宜的，泡青柠檬的时候最好选用温水哦。当然，夏天饮用时也可以摊凉了之后再喝，影响都不大。
泡青柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实青柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡青柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。



青柠檬水的正确泡法：
1.青柠檬一定要新鲜。制作青柠檬水时，最好选择新鲜青柠檬，因干青柠檬的香气和维生素C等成分含量都有一定损失。
2.连皮薄切。青柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成分泡出，且一定要带皮切薄片。因青柠檬皮含有丰富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物质;青柠檬精油也主要存在皮里面。
3.温水冲泡。宜用60℃~70℃的水温冲泡青柠檬水，因水太凉，青柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。
4.适量。如果用青柠檬水代替白开水来解渴时，泡水时宜淡些。一般1~2大片带皮青柠檬泡200毫升水，反复冲泡2~3次，没有青柠檬味道时换片新的即可。

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