八角怎么识别真假

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1、外观看一看：八角的果实外露，有7～10个圆盾的角，而莽草果实不外露，有11～13个尖细的角。好八角为淡棕红色或者暗红，硫黄熏制的八角颜色发亮；八角一般有7~9瓣，瓣数过多为毒八角；八角的瓣角整齐而肥厚，伪劣八角通常瓣瘦长不平直，且顶端有尖头。
2、味道尝一尝：购买时可以将八角掰开来尝一下味道，好八角应该味道口感甘甜，而伪劣八角往往味道偏酸甚至发苦。莽草咬碎口感发酸。
3、气味闻一闻：好八角具有浓烈的特殊香气，而莽草气味像花露水或樟脑，硫黄八角气味则刺鼻、发酸。八角味道太淡的也别买，有些商贩将八角泡水后售卖，目的是压秤。
4、角尖：八角每个角的尖比较平缓，而莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
5、果柄：八角果柄较长，弯曲，而莽草果柄较短，平直而微弯。

6、捏一捏
好八角干燥且重量轻，捏起来感觉质地较脆，而硫黄八角含水分较潮湿，稍重一些，捏起来感觉质地柔软。

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