全脂牛奶会降低罹患中风机率

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许多专家建议民众摄取低脂、脱脂牛奶，但丹麦哥本哈根大学（Københavns Universitet）一项最新研究发现，全脂牛奶对人体有益，能增加好的胆固醇比例，降低罹患心脏病、第2型糖尿病与中风机率。
丹麦哥本哈根大学研究发现，全脂牛奶能增加好的胆固醇比例，降低罹患心脏病、第2型糖尿病与中风机率。（情境照）根据《每日邮报》报道，哥本哈根大学研究观察17名参与研究的志愿者，这些研究者每天分别被给予500毫升的全脂、脱脂牛奶，并在饮用3周后交换，并继续饮用3周，研究发现饮用全脂牛奶的实验对象，血液中好胆固醇（高密度脂蛋白）的比率上升，而坏胆固醇（低密度脂蛋白）增加比率，在饮用全脂、脱脂牛奶后没有明显差异。
研究指出，过去专家曾认为全脂牛奶中的饱和脂肪，会增加血液中低密度脂蛋白浓度，但此次研究不但证明过去的观念是错误的，也显示摄取全脂牛奶能降低得到第2型糖尿病风险，好的胆固醇能将坏的胆固醇从动脉中清除，让肝脏将其代谢；该研究发布在《欧洲临床营养学杂志》（European Journal of Clinical Nutrition）。

英国新闻从业员乔安娜·布里特曼（Joanna Blythman）过去的调查显示，“一般来说，任何脂肪超过20%的食物都被认为是高脂”，但每100毫升的全脂牛奶仅含有3.7%至5%的脂肪，低脂、脱脂牛奶分别含有1.5%和0.1%的脂肪，乔安娜认为，除非大量饮用，否则就算使用低脂、脱脂牛奶亦难以影响人体脂肪摄入量。

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