红豆该如何选购

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红豆可分为1级红豆、2级红豆、3级红豆，1级红豆品质最好。根据生长环境的不同，红豆可分为野生红豆和普通红豆。野生红豆不如普通红豆大，营养价值高于普通红豆。根据种类的不同，红豆可分为红小豆、红饭豆。两者营养价值相差不大。一般红饭豆较圆，粒大，煮后变软；红小豆较长，粒小，可药用，有红有黑（红如朱、黑如漆）有毒，久煮不烂。根据生产技术的不同，红豆可分为有机红豆和普通红豆，有机红豆更天然更为健康，但价格高于普通红豆。根据包装形式的不同，红豆可分为散装红豆和袋装红豆。散装红豆价格实惠，易受污染。袋装红豆价格略高，品质较散装红豆更有保障，推荐消费者购买袋装红豆。
1.查看标签。选购预包装红豆时留意标签其是否清晰完整，是否包含产品名称、产地、生产日期、产地、净含量、质期、厂家信息、生产许可证编号等。
2.看包装。选购预包装红豆时，宜挑选真空包装的红豆，且查看其包装是否完好，有无漏气、破损现象。
3.看外形。优质的红豆颜色新鲜红润，粒紧而饱满，颗粒大小均匀，无皱纹，无虫洞，无破碎。优质的红豆种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。新鲜的红豆色泽明亮有光泽，陈旧的红豆颜色像褪了色的。另外，如果发现红豆里有细微的虫屎小颗粒，则该红豆多半是生虫的，不宜选购。
4.看质地。优质的红豆质地坚硬，不易破碎，除去皮后，可以看见两瓣乳白色子仁。
5.闻气味。优质的红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。
6.浸泡。取少量买来的红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。另外，正常的红豆经过水泡后水不会发红。

7.区分红小豆、红饭豆。红小豆一般为细长形，颗粒比红饭豆小。红饭豆一般为圆柱状，表面暗棕红色。

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