罗汉果为什么是褐色的

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新鲜的罗汉果采摘后只能保存20多天，因此需要经过烤干后才能更方便存储运输，因此市面上出售的罗汉果都经过烘烤后再被冲泡饮用。由于烘烤技术的不同，罗汉果会因被烤焦而有质量的差异。

罗汉果的干制方式通常用火烤，有时火候难以控制，以致于一些果子会被烤焦。烤焦的果子不仅是外表的不美观，而且其营养会被破坏，出现焦化物质。一些大的生产厂家有别于小作坊，他们通常采用恒温的干燥设备，可以更好的使罗汉果干燥又能保留住营养物质，而且不含焦化物。

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