素炒鸡腿菇的做法大全

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素炒鸡腿菇的做法一
主料：鸡腿菇(2根)
做法：
1.鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。
2.热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3.倒入鸡腿菇片，爆炒。
4.火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5.加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
小窍门：
1.盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
2.醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
素炒鸡腿菇的做法二
主料：鸡腿菇2个、胡萝卜1/2个、柿子椒1/2个
辅料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量
做法：
1.鸡腿菇、胡萝卜备用；
2.将三样蔬菜切好备用；
3.锅内油热后加入胡萝卜煸炒；
4.等变色后加入青椒和鸡腿菇；
5.翻炒均匀；
6.加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟；
7.即可出锅成盘。

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