正宗酒鬼玉米的做法窍门

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材料
玉米粒250克（要新鲜刚巧剥的）蛋白两个，生粉50克，面粉25克，盐，胡椒粉，花生油。
制作方法
1、玉米过水捞出，沥干，加1个蛋黄，50克生粉，25克面粉，放盐，胡椒粉，搅拌好；五成热油，下锅用筷子轻轻搅散，炸3分钟捞出，
2、油至七成热再炸至金黄色即可。

制作要点：搅拌时要让玉米和生粉等完全结合，力求每颗玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分开的，成粒状。

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