泡菜火锅怎么做好吃用的那种泡菜

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原料
熟排骨块200g，韩式辣白菜400g，嫩豆腐200g，青、红尖椒各1个，大葱芯1段。调料：大喜大（牛肉粉）40g，味素15g，葱末、蒜末各5g，白胡椒粉3g，二细辣椒
调料
大喜大（牛肉粉）40g，味素15g，葱末、蒜末各5g，白胡椒粉3g，二细辣椒面20g，韩式汤酱油30g，6°米醋10g，泡菜汤300g，撇净油脂的排骨汤200g。
制作方法
（1）将韩式火锅直接放在煲汤炉上，放入泡菜、泡菜汤、排骨汤烧开后，放入所有调料调好口味，再放入排骨。
（2）将切成大厚片的豆腐围在排骨周围，离火放在“卡式炉”上，再将青、红尖椒、大葱芯斜切成圈形放在排骨上即可。
韩国泡菜火锅小贴士
1.因为泡菜在韩国是居家必备，所以泡菜火锅在韩国也是家喻户晓。但做法可以是只用泡菜豆腐“炖”，或不用排骨而用五花肉，只是五花肉要煸炒一下再做。
2.此锅一般不带涮料，如顾客有特殊要求，可随带一盘打糕片拼桐篙菜。

3.做韩式火锅的泡菜一定要深度发酵略微发酸的最好。

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