自制糯米酒多长时间能喝

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自制糯米酒并不难，美味又健康，比超市卖的好不止几倍。况且并不费事，制作的时间不长。
在我们那里每年农历九月初九日（重阳节），有一个特别的习俗，在这一天，家家户户都要自制糯米酒用来祭祖。平时的话也有，常见的是女性坐月子时，用来滋补身体的，能够增加食欲，红润皮肤，瞬间“满血复活”。
糯米酒酿造时间分为两种情况，夏季和冬季气温不同，时间有所差别。夏季制作糯米酒相对比较快，通常是24小时就可以食用了，想要味道更醇厚些，需要36小时后。
注意的是：不能酿造太长时间，糯米会变空了全是水，酒味过于浓烈。当然时间也不能太短了，不然会有生米粒，甜度和酒香味不足。酿造完毕后建议放入冰箱冷藏，每次食用时再拿出来，口感绝佳，且不会返酸。因为糯米酒常温的情况下，只能保存三天，需要尽快吃完。
冬天的话，通常需要三天，温度要控制在25℃以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类盖住，增加温度加快发酵的时间。

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