青花椒怎么做麻油

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青花椒其实不叫青花椒。正确的叫法叫藤椒。藤椒一般是直接使用，比如做双椒鱼之类。还有一些火锅。直接加在里面。藤椒在成熟的时候采摘的时候。树上摘下来之后就一串串的卖。不用晒干。如果你要是做麻油的话。事实上把花椒拿在油里面，炸了之后。反而没有那么麻，一般的做法是这样。第一。把干的藤椒。打成粉。然后和植物油。放在一起。也就是把花椒面泡在里面。这样子做凉菜的时候。你还可以把花椒面和油一起搞在里面搅拌。如果你只是想吃其中的麻味，不要吃花椒的话。你也可以直接把整粒的花椒。放在植物油里面泡起来。这样把花椒。不管是粉末还是真的泡在植物油里面的做法。能够真正完好的保存花椒的香味和麻味。一般花椒如果出了气。他的味道会挥发，过久了就没有那么香，那么麻了。所以除了装在瓶子或者胶口袋里面，密封保存。最好的方法就是泡在油里。

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