炸藕丸子怎么做

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适合做炸丸子的蔬菜有很多，比较常见的有萝卜丸子、菠菜丸子、香芋丸子、豆腐丸子等等，壹周君的家乡武汉，因湖泊众多生产莲藕。藕丸子也是颇受当地人喜爱的一道美食。
藕丸子的做法并不复杂。选取新鲜肥硕的大胖脆白藕，去皮后擦子擦成丝，用食盐将藕丝腌一刻钟左右，而后挤出盐水，这样有助于去掉藕本身的涩。 小葱、香菜切成碎末，和腌过后的藕丝、面粉一起搅拌均匀，酌量添加食盐与胡椒粉。
锅中倒入三分之一锅油，油热至七分时，将调好的馅料用手的虎口挤压成丸状，放入油锅，转中小火慢慢炸，一般十分钟左右出锅，口感最佳。
虽然说看起来确实没什么技术含量，不过炸丸子时还是千万要注意火候。如果大火猛炸，就很容易出现外面已经焦糊，里面却还没熟透的情况。
不单藕丸子，萝卜丸子、香芋丸子、豆腐丸子这些蔬菜类炸丸子的方法，也都大同小异。大家可以挑选自己想吃的品种，依葫芦画瓢炮制，从此日啖蔬菜500g不是梦！

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