灌香肠应该用什么牌子酱油

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灌香肠用老抽，若是脆皮肠用生抽，品牌李锦记的、海天、味极鲜都是不错的；
猪肉三份肥七分瘦， 1 0斤盐 75克糖 150克酱油（味极鲜）80克 老抽20克 宏仁堂五香粉 20克 鸡精90克 高度白酒200克 姜汁100克；
1、猪肉洗净切成小丁；
2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上；
3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时；
4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片；
5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右就可以上锅蒸着吃啦；

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