纯牛奶和奶粉哪个营养价值高

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纯牛奶和配方奶粉比起来，配方奶粉的营养更丰富，这一点毋庸置疑，因为单从配方奶粉的制作过程就可以看出，配方奶粉是由鲜牛奶再添加上孩子生长所需的像DHA，胆碱，牛磺酸，钙，铁，锌等元素制成，也就是说配方奶粉=鲜牛奶+各种宝宝所需营养，更接近母乳，所以，新生儿如果母乳不够吃，可以用配方奶粉代替，而一般不用鲜牛奶代替。正是因为配方奶粉里不同年龄段的宝宝所需营养不同，所以，配方奶粉一般都分一，二，三，四等阶段，一般情况下，大孩子能喝小段数的奶粉没问题，但小宝宝一定不要喝高于自己年龄段的配方奶粉，因为配方奶粉里每个阶段的奶粉所含的营养成分和营养成分的量都是不同的，特别是小宝宝，父母应按孩子的月龄给宝宝买配方奶粉。
从营养学上看，鲜牛奶中保留了蛋白质、氨基酸、钙和维生素等营养物质，酸奶发酵鲜牛奶能够保留这些营养元素，并提高这些营养素的吸收率和利用率。而奶粉是从鲜牛奶，高温、喷雾干燥之后做成的，维生素B1和维生素B6在杀菌工艺中的最大损失分别为35%和20%。维生素B2的损失为10%左右。
在营养成分上，奶粉稍差与鲜牛奶。更大的问题是，按我国标准，纯牛奶是不许用奶粉作为配料的，但风味奶、酸奶和乳饮料是可以的。而有些厂商为了利益，并不会说明产品使用的是奶粉，并通过添加香精、乳化剂、增稠剂等来掩饰。
另一方面，如果用奶粉作为原料制作，而不标明，就能无形中增加竞争优势，所以很多商家也都没有标出其使用的是奶粉。
当然，奶粉、鲜奶的营养成分相差不大，更重要的是其中的不诚信。当然更简单有效的方法，就是自制酸奶，自己买了鲜牛奶回家做酸奶，不仅保存了牛奶的营养，还更低糖无添加。

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