汾酒原浆怎么样 汾酒原浆酒的特点

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汾酒原浆是什么酒呢?汾酒原浆是粮食通过曲发酵而成的，那么大家知道汾酒原浆怎么样吗?汾酒原浆酒的特点是什么呢?汾酒原浆酒的酿制过程是怎么样呢?下面给大家介绍一下。

汾酒原浆酒怎么样

汾酒原浆包括窖藏原浆，青花瓷原浆等系列酒，这些酒都死采用纯正粮食酿造，包括高粱、小麦、豌豆等。每一款汾酒原浆都是经过复杂的酿制工艺酿制而成，是一次原酒和二次原酒调制而成，所以口感更加醇厚。

汾酒原浆酒的特点

汾酒原浆口感爽口，清香典雅，醇厚柔爽，是一款高贵时尚且具有收藏价值的白酒产品，汾酒原浆包括多个产品可供消费者挑选。

汾酒原浆酒的酿制过程

高粱经过粉碎，润糝，装甑蒸料，出甑加水，扬冷加大曲，大荏入缸发酵，出缸拌糠，装甑蒸馏形成一次原酒，二次原酒则是将最后一次装甑蒸馏的产物在进行出甑，扬冷却加入大曲，二荏入缸再发酵，出缸拌糠，装甑再蒸馏形成二次原酒，一次原酒和二次原酒调制即可形成汾酒原浆酒。

汾酒原浆酒如何饮用效果更好

1.先贮存后再饮用

刚刚产出的原浆酒，一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要贮存1年以上才适合饮用，历时一年后的原浆酒的酒质会更加协调醇香，绵软柔和，喝时可以冰着喝原浆酒冰着喝不伤胃。

2.先降度再饮用

一般而言，贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，还是希望少饮为好。

3.原浆酒如何降度

不同度数的原浆互相调和进行降度处理，叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得，不能直接加水处理，因为凡是加了水和食用酒精的勾兑，从本质上来说，已经不是原浆了，而叫“勾兑酒”。

而经过固态发酵生产的原浆酒，在蒸馏过程中，不同轮次的原浆酒度数也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十几度都有，所谓“酒稍子”。正常而言，原浆加水后，因大量脂类物质的存在，会形成乳浊液，出现浑浊现象，这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。

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