燕窝发黄还可以吃吗

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一般燕窝都是需要放到冰箱中保存的，除非是干度比较高的燕窝可以不用放进冰箱，但是不放进冰箱就需要做到避光和灯光，因为光中的紫外线会让燕窝变成黄色或米黄色，除此之外还要避免潮湿，防止发霉。
那如果放进冰箱还是变黄了那是发霉了吗？如果是燕窝本来湿度就挺大再用密封容器保存，很有可能是发霉了，燕窝如果要放进冰箱保存最好把温度控制在0~2℃。还有一点就是，燕窝保存时间过长也会因为氧化而发黄。
已经发黄的燕窝还可不可以吃呢？这就要看燕窝的干度有多少还有是因为什么发黄的。
如果燕窝的干度能够达到95%，而且是因为紫外线或者长时间氧化而变黄的，闻起来也没有其他异味，那是不会影响到正常食用的。
但是发黄的燕窝在泡发时时间最好长一些，因为发黄的燕窝亚硝酸盐含量会有升高，长时间泡发可以去除亚硝酸盐，不过存放时间长的燕窝更加耐炖，所以口感会更加爽滑。
不过，如果是因为燕窝干度不足再加上保存不当而引起的发霉变黄，那就不能再继续食用了。

看到这里大家对燕窝发黄应该有新的认识了吧，快动手把自己的燕窝重新安置一下，可不要因为保存不当而引起发霉，那可就太浪费了。

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