豆腐乳哪些人不宜吃

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值得注意的是，腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。
另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
吃腐乳的注意事项
▷ 吃适量，盐不会超标
一块普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克，吃一块腐乳盐是不会超标的。
▷ 吃腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。
▷ 保存得当，不会产生亚硝酸盐

腐乳本身是不含亚硝酸盐的，只要保存得当也是不会产生亚硝酸盐的。

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