三七粉黄的还是白的好

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偏黄好一点。
一般正宗三七粉颜色会偏绿或者偏黄，这主要是三七种植生产后，没有经过水洗，带有黄土的颜色。正宗三七粉颜色不会如市场上一部分三七粉一些白如面粉。
三七粉的颜色不能作为判断三七粉质量的依据。主要理由有以下几点：
我们用10头，20头，30头，和无数头打出来的三七粉颜色差距不大，没有明显区别，但10头和20头明显较苦，味重一些;
同时同样头数三七比如30头三七，加工次数越多粉末越细，颜色也会有区别;

加之文山三七总共有六种颜色，同等规格的不同颜色三七打出来的粉颜色肯定会有区别;

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