吃杏仁会中毒吗

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杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。

吃杏仁中毒一般发生在食用后1一2小时，早期可有头痛、头晕、口中苦涩、恶心、呕吐、心跳加快、血压升高，随病情发展可出现组织细胞缺氧，患者呼吸急促而不规则，并可闻到苦杏仁味；严重中毒时表现为意识丧失、大小便失禁、瞳孔散大、潮式呼吸、四肢发冷、深度昏迷，最后可死于呼吸麻痹和细胞缺氧，发生苦杏仁中毒后，如果能及时抢救,治愈后一般不遗留后遗症。吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。 把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

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