蒲公英根可以吃吗

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蒲公英根当然能吃。蒲公英的根一般煮水来喝就可以了。可以起到清热利尿的效果。如果想要做成料理，那麼一般都是与叶一起处理食用。
一、炒食或蒸煮食。将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

二、生食与凉拌。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

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