烤红薯的皮能吃吗

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烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
而且外面卖的烤红薯的桶子很多的都是油漆之类的，经过高温一烤可能会有毒的，所以还是尽量不吃皮为好。
烤红薯其实是一种合理加工方法，它既不引进油脂，又不添加糖分，是相当自然的一种低脂高纤维食品，也能保留其原有的有助预防肠癌的特性。

烤熟的红薯尽快吃比较好，而且也比较好吃，重新加热后的红薯失去了它原本的味道，淀粉有没有变成糖我不知道，但绝对没了之前的甜味！但是烤熟后放24个小时再重新加热还是可以的！

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