葡萄酒什么时候做最好

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这个要看具体葡萄酒品种，例如著名的托卡伊贵腐酒，保罗亲王庄的，因为贵腐酒独特的工艺特点，所以一般来说11月份是最佳酿造季节。
但是放在一般的白葡萄酒身上，当然是乘着葡萄最新鲜的7-9月份就最合适，例如约翰大公酒庄的干白。
自己做过葡萄酒的一些朋友说，做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选择葡萄酒丰收的秋季吧。

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