水磨糯米粉怎么做汤圆

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食材
糯米250g、黑芝麻馅300g、水适量
步骤
1.精选上等糯米，把糯米用水泡一天
2.泡好的糯米倒入料理机，加水搅拌两遍，把糯米磨的越细越好
3.磨好的米浆倒入盆里，第一次做，为了保证粉的细度，我倒出是过筛倒的，检查没有一点粗粉后，才全部倒入盆里。
4.磨好的米浆静置1小时左右
5.让粉沉淀在下面，上面的水倒出来，沉淀好的粉水分还很大，需要下一步处理。
6.把沉淀好的米浆倒入屉布上，扎紧
7.上面压重物，约半小时，挤干里面的水分
8.这样挤压过的粉捏一下就散了，直接用太干
9.再加少许热水和一下，这样和的面很好用啦。加水的量以和出较硬的面团为宜
10.做好的黑芝麻馅，或者按自己喜欢的口味做馅
11.糯米面团取大约20克左右，包上黑芝麻馅
12.团成圆球
13.开水煮熟。出锅前倒入半碗米酒即可

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