五谷杂粮面条怎么做

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手擀五谷杂粮面条的做法
用料
主料：面粉300克、小米面20克、玉米面（黄）20克、全麦粉20克、高粱面20克
调料：食盐3克、水180毫升
手擀五谷杂粮面条的做法
1、所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟
2、饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
3、面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘
4、擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意
5、切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻
菜品特色
直接吃面就很香，我没忍住，加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候，别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。
烹饪技巧
1、虽说是杂粮面，但其实主要材料还是面粉，没有面粉的筋度，单是粗粮，这面条是做不成的。
2、杂粮的种类随意，但总量最好不要超过面粉的三分之一。
3、做过手擀面的人一定明白，吃面最少不了的，还有那碗热乎乎的面汤。所谓原汤化原食。
龙须菜五谷杂粮面条的做法
食材
五谷杂粮面100g、芝麻油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、鸡肉丝适量、胡椒粉适量
步骤
步骤1.先把鸡肉丝用少许生抽、胡椒粉、芝麻油腌好备用。
步骤2.龙须菜摘好洗干净。
步骤3.锅里烧开水后将五谷杂粮面放入。
步骤4.煮至软后放入龙须菜。
步骤5.放少许盐，煮至龙须软。
步骤6.把腌好的鸡肉丝加入一起煮片刻。
步骤7.加少许鸡精以及芝麻油后即可熄火。

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