鸡油菌炖鸡的营养价值、食用禁忌

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与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道鸡油菌炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。
鸡油菌炖鸡此菜肴是具有丰富营养的。其鸡油菌性味甘、寒内含有丰富胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，而再加上强壮营养的母鸡烹制，因此也便具有补脾益胃、清肝明目等作用。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡与鸡油菌两者搭配可谓是强强联手，极具营养。食用这道美味的佳肴不仅具有补脾益胃、清肝明目等好处，同时还可以治疗因为体质虚弱、气血亏耗、肝肾足而引起视力失常、眼炎、夜盲等病症。
其实任何佳肴的制作期间总是会有一些注意事项的，不管是食材搭配方面还是其制作过程中所需要注意的细节。
1、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。
2、鸡油菌一定要用温水泡发一段时间后再去杂洗净用刀切成片。
3、食用鸡油菌炖鸡时不应饮汤弃肉。
4、鸡油菌炖鸡是不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食的。
5、鸡油菌炖鸡中的鸡肉与菊花相克，因此不可同食，否则会中毒。
宜忌人群
1、一些服用左旋多巴的人群不宜食用鸡油菌炖鸡。
2、经常服用铁制剂的人群也不宜食用鸡油菌炖鸡。
3、在食用菊花食品时的人群不可同时食用鸡油菌炖鸡。菊花与鸡肉相克，同食可能引起中毒。
4、女性不宜每天都食用鸡油菌炖鸡，否则势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
5、痛风者不宜食用鸡油菌炖鸡。

6、肥胖者不宜过度食用鸡油菌炖鸡。

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