糖炒板栗怎么保存、利润多少

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摊开保存法
煮熟的板栗内含有一定的水分，需要散热，如果散热不良会会变质霉烂，因此需要摊开晾置，忌密封保存。
冰箱保存法

可以直接将熟板栗放入冰箱内，下次食用时再加热。不论使用哪种保存方法，都要尽快吃完，一旦发现变质，就切勿再食用。
以迁西鲜板栗10元一斤计算。
在炒制过程中，板栗会损失水分。正常情况下，一斤板栗能炒出8两到8.3两的糖炒板栗。1袋100斤的板栗（一般都在98斤左右）大约能炒出80斤糖炒板栗。
正宗的迁西板栗，最低价格至少在20元以上才能有利润，销售价格当然越高越好。部分炒店最高能卖到25.8-28.8元/斤。我们以闭口板栗21.8元/斤为例。
一袋鲜板栗能卖：21.8元*80斤=1744元
一袋板栗的毛利润：1744-10*100=744元
以燃气灶为例，一袋板栗用燃气在1/5罐左右（连续炒）：90元/5=18元
运费：以60元/袋计算
纸袋：0.14*80=11.2元
栗爪：0.03分*80=2.4元
炒锅电机进口微型节电3小时一度电1元，80度原浆糖稀半斤1.5元
一袋板栗纯利润：744-18-60-11.2-2.4-1-1.5=649.9元
这里指板栗每袋足100斤，没有虫粒内腐等情况。
一个炒店人工、房租等成本占了大部分。但各地各店不同，费用自行计算。
剩下炒板栗能赚多少就看店面的销售，每天的销量决定了未来能够赚多少钱。
当然，每个炒店除了板栗外，还有其他商品销售，而我们只是计算的板栗利润。
糖炒板栗风险比较高，主要包括品质风险、物流风险、存储风险等。同时还要面对鲜板栗价格不断上涨，品质不稳定等情况。是利润比较多，但风险也相对比较大的行业。

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