羊肉丸子汤的做法窍门

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材料：羊肉、鸡蛋、豆腐
调料：姜、蚝油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1、选择肥瘦适宜的羊肉，瘦：肥=2:1,；洗净后，将羊肉剁成肉馅；
2、姜去皮，切成姜沫，放入肉馅中；
3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，充分搅拌均匀；
4、放入半个鸡蛋，继续搅拌；
5、将豆腐捏碎，放入肉馅中继续搅拌；
6、拌好的肉馅静置１０分钟
7、锅中清水烧开后，将肉馅挤成合适大小的肉丸子放入开水中；肉丸子滚熟后，根据个人口味放入食盐 、香菜等佐料调味即可。

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