猪肝枸杞汤怎么做窍门

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猪肝枸杞汤的做法一
主料：猪肝、红枣、枸杞
做法：
1.猪肝用水冲干净，清水泡半个小时。然后切片，用盐腌十五分钟。
2.红枣、枸杞洗干净，加适量水煮开后转小火煮10分钟。
3.放入猪肝，中火煮两分钟，最后加盐调味就可以起锅啦！
猪肝枸杞汤的做法二
用料：猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、油适量
做法：
1.猪肝洗净后切薄片。
2.放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。
3.将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝。
4.枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。
5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油。
6.滑入猪肝煮熟。
7.放入枸杞菜。
8.滚煮片刻加盐调味即可。
猪肝枸杞汤的做法三
用料：猪肝300克、枸杞叶300克、枸杞子15克、淀粉10克、料酒1小匙、酱油2小匙、食盐1小匙、植物油2小匙
做法：
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2.浸泡好的猪肝切成簿片。
3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。
5.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。
6.水沸腾后，加入枸杞叶。
7.放入枸杞叶后，煮沸腾。
8.加入腌制好的猪肝。
9.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。
小贴士
1、食材要新鲜：新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，紫色都不错，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑，无光泽、无弹怀，切面呈暗黑色。
2、要切得簿：猪肝切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。
3、要用水泡：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以应把猪肝清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟，如果用淘米水泡就更好了。
4、要现切现做：新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

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