广东沙姜炒牛肉的做法

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主料
牛胸肉一斤、铁棍山药两根
辅料
葱一点、香叶一点、八角一点、杭椒两根、沙姜一块
沙姜牛肉的做法
1.牛肉洗净切小块，入水中焯过沥水，沙姜尽量切小薄片，葱切段
2.铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化
3.炒锅入油放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色
4.再放入葱、沙姜等香料倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5.加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐

6.炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎

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