如何用干辣椒做辣椒酱

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主料：红尖椒500克、蒜200克
辅料：食盐15克
做法：
1.蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份
2.红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份
3.红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中
4.往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀
5.装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取
烹饪技巧
1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间；
2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油；
3、吃的时候，需要多少拿多少，没吃完的不能再放回瓶子中；
4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

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