柠檬醋可以用来替代老陈醋

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柠檬醋属于果味醋,而老陈醋属于调味醋,一般烧菜的时候使用老陈醋,味道会更好一些。
去过东南亚一带的人就会知道，连皮切丁的柠檬跟辣椒、盐等调味料放在一起，其作用就相当于醋。跟醋相比，柠檬的酸味不是很厚重，但更为清新。因此夏季凉拌菜如果你需要提鲜的酸味，不妨用柠檬来取代醋，色彩上更好看。另外，这个季节容易有上火症状的人，不妨用柠檬切片搭配上菊花冰糖一起泡茶，能够抗菌消炎，温润喉咙。 蜜渍柠檬
主料：柠檬1个
辅料：蜂蜜
做法：1、柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，拭干，切成薄片；2、取一个干净干燥的玻璃瓶子，在瓶底铺一层柠檬；3、倒入两大勺蜂蜜。再铺一层柠檬，再倒蜂蜜；4、如此反复，直到放入全部柠檬片。蜂蜜量最好是多点儿，跟柠檬片齐平；5、密封瓶盖，秋冬放室温即可，春夏最好放冰箱储存，一般密封两天后，第三天就可以打开泡柠檬蜂蜜水喝了；6、喝的时候，取两三片蜜渍柠檬，舀两勺柠檬蜂蜜汁，用温开水或者凉开水冲泡饮用。

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