鸭蛋黄可以做什么菜

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咸蛋黄炒南瓜
原料：咸鸭蛋黄，南瓜
调料：盐
1、南瓜去皮，切成薄片，尽可能地薄。不用太多，我只用了半个小南瓜。
2、咸鸭蛋煮熟，去壳，取出蛋黄，用刀压碎。我用了3个蛋黄。
3、南瓜用水抄一下，不用太久。
4、锅烧热，加油，放入蛋黄炒，待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片，拌炒一下，可以放少许盐。
本菜特点：色泽金黄、咸甜香浓、酥软可口。
咸蛋黄焗苦瓜
主料：苦瓜、蛋黄
辅料：植物油、盐
1.准备食材。
2.把蛋黄取出，用勺子压碎。
3.苦瓜洗净挖出内瓤，切片。
4.把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右，捞起。
5.煮锅加水大火烧开，加几点植物油、下苦瓜，煮开捞起用凉水过凉，沥干水分。
6.热锅凉油，油热7成，下蛋黄。
7.小火煸炒到蛋黄分开，开始冒小泡泡，下苦瓜。
8.快速翻炒，直到把蛋黄裹住苦瓜即可。

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