糯米饼干的做法大全

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材料：糯米粉80克，鸡蛋1只，盐1克，细砂糖10克，食用油25克，泡打粉1克
工具：烤箱，普通打蛋器，刮刀，饼干模（塑料刮片），厨房秤，面筛，保鲜膜（保鲜袋），擀面杖，不粘布/油纸/锡纸
STEP 1
准备材料（个人使用了水磨糯米粉）
STEP 2
鸡蛋1只打散，加入盐1克，细砂糖10克，搅拌均匀
STEP 3
倒入食用油25克混合均匀
STEP 4
（水磨）糯米粉80克和泡打粉1克混合过筛入蛋糊
STEP 5
切拌至无干粉状态后，可能会是较松散的面渣形态用保鲜袋套住手，将其揉成面团顺势将面团装入袋内
STEP 6
将中号保鲜袋口折起，用擀面杖将面团摊开成薄片
越薄则越脆，反之则口感绵软
整形方法一：
隔着保鲜袋，用塑料刮片纵横按压出小方块面片，然后剪开保鲜袋，将面片放到放到铺有不粘布/油纸/锡纸的烤盘上。
整形方法二：
将保鲜袋剪开，用饼干模压出一元硬币大小的面片，放到铺有不粘布/油纸/锡纸的烤盘上。
烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，170度烤制8-15分钟，表面微黄即可。
（具体时间视厚薄与大小而定）

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