干炸杏鲍菇做法大全集

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主料
杏鲍菇（适量）孜然粉（适量）辣椒粉（适量）鸡蛋（适量）
做法
1.食材：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、孜然粉、辣椒粉、植物油、盐。
2.把杏鲍菇洗净切片。
3.用盐腌制一会，去掉水分。
4.鸡蛋打散。
5.加进面粉盐水拌均匀。
6.加孜然粉辣椒粉拌均匀。
7.把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住。
8.热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬。
9.翻面继续炸炸到两面变黄色捞起。
10.再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右。
11.捞起沥油即可。
小窍门：
杏鲍菇水分很多，要用盐腌制去掉水分。
面糊要拌的不要太稠，要不杏鲍菇炸的时候有太厚的面糊。
要一片片的炸，防止粘连在一起。

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