糯米酒煮鸡蛋怎么煮

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1、材料：糯米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
做法：找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入糯米酒，改中大火煮糯米酒。糯米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）。把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要糯米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进糯米酒水里，等蛋液在糯米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
等糯米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防糯米酒粘锅。放白糖，起锅。
3、小贴士：糯米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。

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