葱爆鱿鱼的做法窍门

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葱爆鱿鱼的做法一
食材
鱿鱼2条、香菜数支、葱、姜、蒜
调味料
盐、醋1小匙、麻油2小匙、高汤2大匙、太白粉2小匙、酒2大匙
制作方法
1.鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出
2.葱、姜切丝，蒜头切片
3.起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜
4.加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼
5.待汤汁略滚后即可
葱爆鱿鱼的做法二
材料
青葱半斤，干鱿鱼半斤，红辣椒丝适量，盐少许，香油少许
1.青葱切段。
2.干鱿鱼浸湿切丝条。

3.起油锅先大火爆炒鱿鱼约八分熟，入红辣椒丝及盐、香油等调味，最后加入青葱段扮炒即成。

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