海苔的功效与作用

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海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。
1、海藻含有丰富的维生素和矿物质。其中海苔尤为出众，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁怔之功效。含有维生素B12的食品为数不多，海苔没有热量，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。
2、海苔富含维生素B1和B2。值得一提的是，维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一片海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。
3、海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量不大，但还是要比同等重量的桔子高出一倍以上。
4、海苔富含钙，钾，碘，铁和锌等矿物质。1片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片海苔相当于3瓶牛奶和1个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。
5、人体衰老始于血液变稠，鱼肉中的EPA和DHA可以预防人体衰老，这是常识。海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量。
海苔的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。
6、现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果。
7、海苔具有瓦解肿瘤的能力，经科学家验证是β胡萝卜和纳藻酸盐这两种成分。
8、每30克的海苔就有1500国际单位的维生素A，是一天需求量的30。足够的维生素A不仅能建够免疫力，还能对抗夜盲症或眼睛老化，是保护视力的好帮手。

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