电饭煲排骨香菇焖饭的做法窍门

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原料
猪小排2根、干香菇12朵、大米200g、胡萝卜1根、食盐2茶匙、冰糖几粒、葱1段、姜4片、蒜3瓣、鸿兴源金标生抽1汤匙、鸿兴源金标老抽1/2汤匙、植物油2汤匙、水适量
制作方法
1.香菇用温水泡开，泡香菇的水不要倒掉备用，葱姜蒜分别切开
2.胡萝卜洗净切小丁，加半锅水烧开
3.放入排骨焯烫变色，捞出排骨清洗掉浮沫备用
4.油锅烧热，倒入适量的植物油，下焯好的排骨煎至两面金黄
5. 加入生姜葱蒜、几粒冰糖、鸿兴源金标生抽和少许鸿兴源金标老抽上色
6.放入切好的胡萝卜丁，加入一碗水小火炖十分钟，加两勺盐
7.大米淘洗干净，泡好的香菇切丝
8.香菇丝放米饭中，搅拌均匀
9.再将香菇水倒入米饭中，将排骨连汤一起倒入米饭锅中，跟平时焖饭一样的水量即可
10.按下煮饭键，再焖一刻钟即可
烹饪技巧
1、排骨提前焯烫一下去除血水脏污；
2、稍微下重口一些，更香，不喜欢色重的老抽可少放些；
3、米饭就像平时蒸煮一样，只不过水换成了排骨汤汁和香菇水；
4、泡香菇的水真是起到了画龙点睛的作用，一开锅香气扑鼻，干香菇比新鲜的香菇要浓郁许多。

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