孜然粉可以做什么菜

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孜然粉可以做什么菜（孜然羊肉）
主料
羊肉500克
调料
淀粉（10克）、熟白芝麻（20克）、香菜（50克）、孜然粉（15克）、辣椒粉（15克）、孜然粒（10克）、花椒粉（5克）、生抽（1汤匙）、盐（3克
做法
1、准备所需要的食材。
2、羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3、放入生抽和淀粉拌匀。
4、放入孜然粒。
5、拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6、香菜洗净，控干水分。
7、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11、翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门：
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
孜然粉可以做什么菜（孜然肉片）
原料：牛肉300克，青椒、洋葱各80克，老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉各适量，糖少许
做法：
1、牛肉切成薄片；（你也可以用猪肉或者羊肉，做法都是一样的）
2、肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味；
3、腌肉的时候把洋葱、青椒切片；
4、锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香（别忘了加点盐哈）；
5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，这样肉比较嫩）；
6、快出锅时撒孜然粉（撒多点，香啊～），翻炒匀即可出锅～

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