麻油猪肝的麻油是什么油、做法

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麻油猪肝的做法一
主料：新鲜猪肝
辅料：黑芝麻油老姜，熟白芝麻
1.新鲜猪肝洗净切成薄片；
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
小贴士
1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片；
2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；
3.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用；
4.如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。

麻油猪肝的做法二
主料：猪肝
辅料：黑麻油
1、将猪肝洗干净，切成1厘米厚度
2、老姜洗干净，连皮切成薄片
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色
5、加入子月堂月子水煮开，转小火煮5分钟
6、关火出锅，即可趁热食用
小贴士
1、配以红豆汤来吃；
2、配以甜糯米粥来吃。
3、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；
4、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。
麻油猪肝的做法三
主料：猪肝300g
辅料：麻油适量，盐适量，枸杞5g，白芝麻3g，生姜5g，白胡椒粉少许
1.料备用
2.锅烧清水
3.放入生姜丝
4.水开后
5.放入猪肝片
6.煮至水再开
7.放入盐
8.入入枸杞
9.放入白胡椒粉
10.出锅后加入麻油、白芝麻即可
小贴士
猪肝使用前，最好用清水浸泡除血水，去毒素。

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