干竹笋排骨汤的做法

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1、笋干泡发一晚，切小段(参考：笋干的泡发方法)。
2、排骨清洗干净，浸泡出血水。
3、将排骨加入锅内，加入适量水，加入适量料酒，煮开，看到有浮沫即可停火。
4、将煮开的排骨倒出清洗干净。
5、锅内重新加入足量清水，加入排骨，切好的笋干，加入适量料酒，加入姜片，大火煮开，转小火慢慢炖。

6、等待排骨软烂，加入盐、味精，切片的胡萝卜，继续炖，直到胡萝卜软烂。

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