蔓越莓曲奇饼干怎么做酥脆

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在做家常蔓越莓曲奇之前，先准备好这些材料把！低筋面粉230克，黄油150克，鸡蛋1个，糖粉110克，蔓越莓干70克。一般来说黄油用量是面粉用量的70%，糖粉是50%，大家可根据这个比例自己定量制作。
接下来是蔓越莓曲奇的做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；
2、分次加入蛋液拌匀，后将面粉过筛，分次放入黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀；
3、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀，后将面团包上保鲜膜；
4、利用纸盒将面团整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬；
5、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙；
6、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟，就可以取出享用了！
温馨提示：冬天黄油不易软化，可以用微波炉解冻；蔓越莓干比较大颗的话最好切碎再混入面团中；各家的烤箱不一样，温度设置需根据具体情况调整。

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