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白脱牛奶属于比较难取得、用量也少的食材，若手边没有不必特地购买，其实可以用其他的酸性乳制品搭配鲜乳(全脂为佳)取代，混合均匀即可使用，以下提供两种选择供参：
.酸奶
2/3杯酸奶+1/3杯鲜奶，可取代1杯白脱牛奶;或是用1：1的酸奶及鲜奶混和。
.酸奶油(or法式酸奶油)
1/2杯酸奶油+1/2杯鲜奶，可取代1杯白脱牛奶。
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