开水冲鸡蛋拌白糖有什么营养

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这是一个怀旧的问题，我小时候没有什么零食，鸡蛋就是很好的补品了，记忆中每次生病，妈妈都会用开水冲一碗鸡蛋花，再放点白糖，香香甜甜的，顿时觉得生病吃药也没有那么苦了。还有奶奶，一般小辈去看望她，手里总会拎着鸡蛋，奶奶冲鸡蛋花的时候，就比较“高级”的放麦乳精，然后会慈爱的给我喝，总是让我喝了一次还想再喝第二次。这是儿时温暖的记忆，一下子二十几年过去了，生活水平也提高到了小时候没有办法想象的程度，现在再用开水冲鸡蛋，已经不是儿时的那种份量了，现在的小朋友吃的都是进口高级的食品。但是那碗开水冲鸡蛋却有着旧时光的温度。
为什么鸡蛋要用开水冲，不直接吃煮鸡蛋呢？两种吃法都是开水，鸡蛋。这是因为，煮老的鸡蛋，会丢失掉一些营养成分，用开水冲开的鸡蛋，营养成分流失的少，而且口感更嫩滑，适合大病初愈，肠胃功能不太好的人食用。鸡蛋本来就有清热去火，滋阴养血的作用，加沸水冲开后，放白糖，还能安神镇静，营养又清心。所以这种吃法是特别适合老人小孩这些体质虚弱，生病之后的人。如果你心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈睡不着觉，可以试试这种吃法。

最后要提醒一点的是，白糖放一点点，有甜味就可以了，不必放很多，特别甜对小孩不好，如果老人有糖尿病，也可以把白糖换成食盐来调味。

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