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小苏打是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。碳酸氢钠，俗名小苏打，又名酸式碳酸钠，重碳酸钠。它跟大苏打，苏打是不同的物质，不能混淆了。苏打：学名碳酸钠，又称纯碱(它也不是食用碱)，化学式是NaCO3。大苏打：一般指硫代硫酸钠，化学式为Na2S2O3。
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