猪肚鸡火锅怎么做？

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首先，准备好原料：土鸡1只（750g左右）、猪肚500g、杏鲍菇200g、粉丝一把。
清洗猪肚是个大工程，一定要用盐、白醋反复搓洗两次以上，猪肚内壁白色的油剔除干净后，放入盛满冷水的锅中，煮沸后关火，捞出猪肚，斜切成片。
新鲜土鸡宰杀后清洗干净，切块，飞水去血沫。
将处理好的猪肚和土鸡一起放入高压锅，加姜片、胡椒粉、少许食用油、食盐，盖好锅盖炖煮至上气后转中火，再煮一刻钟，关火。
将高压锅中的全部材料倒入火锅，加杏鲍菇、粉丝，稍煮几分钟，一道猪肚鸡大功告成。

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