广州有什么美食小吃

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牛丸粉
将牛丸放在大肚翻边的郁金香形碗里, 配着在清素汤中白条状的粉，牛丸堆在中间,在碗边撒满蒜茸与芹菜末,闻上去香沁肺腑。再倒一点醋进去,然后放入小半匀的特制香辣椒油，汤中映红,白色的粉染上香辣,这时拿起筷子挑起放入左手的白瓷勺,再将白瓷勺轻放于嘴中,爽滑味瞬间到胃,再夹咬上一口牛丸,辣辣的肉香和香味的粉达到极致。
若吃完后余兴未了,还能够大口大口地把汤汁喝光,充满着碎粉、蒜茸、椒油与芹菜末的香味的汤汁给你味蕾最大的满足。
拉肠
亮、爽、滑,是真正意义上等的拉肠。在广州吃拉肠果断是去银记最好。只见铁板上一层薄薄的粉汁,放入肉片、香菇和菜,霎时就有一片溢香的白缎。绿是菜，黑是菇，红是肉。叠肠就要看师傅们的技术了,将拉肠折起后，分切两段，浇上香美的豉油于盘中,亮中泛红。用筷子夹起一口，肠是肠,菜是菜，特别爽口。这样的美味，让你不禁加快吃的速度，比师傅们做的速度都要快的多。
龟苓膏
龟苓膏总是棕褐色,带有一种神秘感。它是胶状物质，在一小钵的龟苓膏，加入一点蜂蜜后，整个都显得晶莹透亮。再用小勺把它切成小块,看着它们一块块挤在一起,舀一勺放入口中，味甜,回味则苦。不过听说越苦的龟苓膏越好,还能够清热降火,适宜多吃。
萝卜牛腩
将萝卜切成一大块一大块，放入装着浓浓牛腩汤的容器。对于萝卜的选择，要是地道的白萝卜,而不是一般的青萝卜。因为白萝卜含“水”更多、嚼起来更脆。随着料理的时间增长，萝卜会完全被牛腩汁所浸透,变成暗黄色。有人说，牛腩不吃都可以,但是此时滚烫的牛腩萝卜块却会让人异常开胃。在广州这样炎热湿闷的气候下,萝卜牛腩早已成为最受欢迎的日常小吃。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥现在哪都有，就连肯德基也有卖。但是真的好喝的粥还得数广州的皮蛋瘦肉粥。熬粥的过程是非常精细的，首先将白米粥煮过夜，白米会变成粉碎状。再用这样的老火粥来做生滚皮蛋瘦肉粥的底粥。将一勺底粥放在火上加热，加入一枚剥壳的皮蛋，捣碎,在粥煮开时候加一些碎生菜；再滴几滴麻油，皮蛋的香加上菜香和油香，成为新陈交杂、荤素相合的香味。

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