糖尿病怎样吃香菇、有何好处

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香菇富含钾元素，糖尿病合并高血压的患者如能经常食用香菇，不仅能很好地控血糖，还能有效地控制高血压的发展。香菇所含的香菇多糖能够调节糖代谢，促进肝糖原合成，减少肝糖原分解，减轻糖尿病症状。此外，香菇富含B族维生素，也能降低血糖水平。
（1） 糖尿病合并血脂升高
推荐食谱：凉拌香菇
推荐理由：香菇富含膳食纤维、镁，具有降低血清胆固醇浓度、甘油三酯浓度，使高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇，扩张血管，抑制血小板聚集、预防动脉粥样硬化。
做法：将香菇切片、焯水后凉拌。（注意少放油和盐）
（2） 糖尿病合并子宫肌瘤
推荐食谱：白萝卜香菇汤
推荐理由：香菇中存在天然雌激素抑制剂——芳香化酶抑制剂。芳香化酶，就是体内合成雌激素的重要催化酶。事实上，在乳腺癌治疗中，经常使用的来曲唑等抗雌激素药物，实际上就是芳香酶的抑制剂。但是，其溶于水，所以做汤吸收率更高。
做法：用少量的油将蒜末、姜末炒一下，然后放入切好的白萝卜和香菇片，煮沸，加入食盐即可。
（3） 糖尿病患者失眠
推荐食谱：香菇青菜
推荐理由：香菇富含色氨酸，色氨酸可以帮助睡眠。建议此人群可以在晚餐吃些香菇青菜，有利于睡眠。
做法：将葱姜蒜用油炒一下，放入香菇炒至7分熟后放入青菜，炒2－3分钟加盐出锅即可。

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