怎样清洗香菇里含的甲醛？

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香菇好吃，但是很多人担心香菇甲醛超标，其实大可不必担心，甲醛易溶于水，只要好好浸泡一点问题都没有；香菇清洗确实是一件麻烦的事儿，给大家仔细讲讲香菇清洗的小窍门。
1、干香菇轻摔法：去表明灰尘
干香菇在晒干的过程中会积攒很多灰尘，而且这些灰尘在由鲜到干的过程中不仅附着于表面，有的都在褶皱里边。
干香菇，可以用手多拿几个轻轻磕碰，或者在案板上轻轻摔打几次，表面的灰尘就能去掉大部分。
也见过有人用软毛的牙刷轻轻刷的，效果怎么样，有待大家去尝试一下。
2、浸泡加清洗：去除褶皱赃物
干香菇经过摔打这一步骤，基本上表面的灰尘就少很多了；然后用温水浸泡。
（1）一定要用温水
（2）浸泡时可以用稍微重的东西压上，比如盘子，使香菇全部浸泡水中
（3）隔几分钟顺时针搅拌
（4）腮页打开后，反复顺时针或一个方向清洗
3、淀粉浸泡法：有效去掉腮页褶皱脏东西
干香菇最难清洗的就是褶皱和腮页部分。可以用温水浸泡，然后加入一点点淀粉，泡开后一个方向反复清洗和搓洗，但一定不能用力。
用淀粉水浸泡和清洗的香菇，表面会更鲜亮而且会更加干净。
4、弱碱浸泡法：效果等同于淀粉浸泡
同样的步骤，温水中加一点碱，也可以有效去除干香菇的脏物质。
这些方法都是一些经验和小窍门，尝试多次，效果有的好点有的弱一点，但是都还是比较干净的清洗掉干香菇的灰尘和腮页脏东西。
甲醛这东西吧，也没大家说的这么可怕，它易溶于水，像香菇这类食材通过浸泡清洗，大家不要有任何顾虑和担心。

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