不同洋葱有不一样的吃法

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大多品种的洋葱都可以用相同的方式烹调，用混了并不会造成什么致命的错误，但是如果你在做菜的时候总能够挑选最佳品种的洋葱，那么它们一定能使菜色的滋味更好。
红皮洋葱
红皮洋葱生食要比煮熟了吃营养更好，如果你害怕切洋葱时那种泪流满面的感觉，那么你可以先把洋葱放在水里浸泡30-60分钟。
最佳吃法：拌色拉、夹三明治、做汉堡、泡糖醋洋葱、做辣调味酱。
白皮洋葱
洋葱的所有品种里，白皮洋葱是最不常见的。白洋葱看上去清晰白净，无论生食还是煮菜都是绝好的材料。白皮洋葱不如黄皮洋葱耐储存，但是不要为了延长储存时间而把白皮洋葱保存在冰箱里。
最佳吃法：做墨西哥菜等的西式菜色、做白色酱汁、煮通心粉、生拌沙拉，做辣椒酱和马铃薯沙拉。
黄皮洋葱
黄皮洋葱通常是菜市场上最便宜的一种洋葱。如果你照着菜谱上做菜的时候发现菜谱上并没有特别标明用什么品种的洋葱，那么用黄洋葱来做通常是最保险的。黄皮洋葱的含硫量要比其他品种高，所以他们的气味也更刺鼻，催泪效果更强，生食自然也更难以令人接受。
最佳吃法：适用于小火慢炖的菜色，如炖汤、烩饭、做酱汁和炖菜。做各式炒菜也较好。

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