榴莲味道如何

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讨厌的人一闻到就骂臭狗屎，强烈的味道攻鼻。曾经发生过这一回事，七个意大利人游旺角，见有人围著买东西，钻入人群中看究竟，一闻到榴槤，七人之中，晕倒了六个。榴莲的味道那么特殊，是因为它含有100多种化合物，其中硫化物最多，也是因为它所以才有了刺鼻难闻的气味。
为什么有人觉得它香气扑鼻，而有人却认为它很臭，对它完全没有好感。这是因为每个人的鼻子，约30%的嗅觉感受器都是不同的，这也就是榴莲又臭又香的原因。就好像有人喜欢香菜，有人不喜欢香菜类似，据有关调查世界上有1/7的人不喜欢香菜，而我恰好是其中之一。
真正的榴槤味不可以文字讲解，它的口感有点像芝士蛋糕那么浓厚，有些人曾经用「躲在厕所内吃芝士蛋糕」来形容，十分贴切。
分佈的地区并不算广，少数印度南部地区、菲律宾、印尼、泰国、马来西亚罢了，别处不见。当今地球底部的澳洲也种了，海南岛亦生产，在新加坡旧时见过榴槤树，现在已近乎绝迹。
榴槤大致可以分为两大类，树上熟了，掉地而吃的，是马来种。从树上折下来，待熟后食的，来自泰国。故后者可以输出到世界各地去，而马来种，要掉下来后隔天就吃，不然味道全失，果实也开始发酵变坏了，就不能运出了。
歧视也发生在榴槤身上，爱吃马来种的，认为泰国榴槤根本不入流，不够香，也无苦味。榴槤的苦，产生于甘甜之后，是一种很特别的味觉，最能令人迷。
自以为懂得吃榴槤的人，以只吃马来种自豪，泰国榴槤是不会去碰的。泰国人却笑那些老饕知识太浅，泰国种也分贵贱，最高级的，不是当了沙龙够钱买到，也许要连脚踏车也当掉，才有资金购入。顶级榴槤在树下有守卫荷枪看管，问你服了不服？

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